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Lobjectif premier dun plan de nettoyage est de reduire tous les risques de propagation dagents pathogenes dans la cuisine.
Plan de nettoyage et desinfection haccp. Nous vous livrons et vous accompagnons dans la mise en place de votre plan de maitrise sanitaire de votre plan haccp et de votre plan de nettoyage et de desinfection. Prevu dans le plan de nettoyage et de desinfection. Procedures de nettoyage protocoles fiches techniques et fiches de donnees de securite.
Par exemple lorsque letablissement stocke de leau de mer propre le nettoyage et la desinfection des bassins de stockage de leau sont inclus dans le plan de nettoyage et desinfection. Realise une analyse haccp de votre restaurant et elaborez un plan de nettoyage haccp. A faire dans votre programme de nettoyage et de desinfection 1 former votre personnel.
Assurez vous que votre restaurant est conforme aux regles applicables dhygiene alimentaire. Que votre etablissement soit soumis a agrement sanitaire derogation a lagrement sanitaire ou a la declaration. Recommandations dhygiene dans la cuisine.
Le plan de nettoyage et desinfection doit etre suivi par des employes formes et realise en toute securite. Une operation de nettoyage et de desinfection en iaa a pour objectif deliminer les salissures dechets des produits traites ou salissures apportees par les outils ou machines employes dans le procede industrielainsi que les contaminations et infections dorigine microbiologique et. A la prise en charge de chaque site un etat des procedures et un projet de plan de nettoyage et de desinfection sera etabli avec le responsable du site sur la base de notre plan par zone laxel plan et une fois pre etabli par nos soins celui ci vous sera adresse.
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