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Plan de nettoyage haccp. Le plan de nettoyage cest un document ecrit detaillant toutes les phases de nettoyage et de desinfection des locaux et des equipements. La traduction francaise officielle dans les textes de loi francais applicables comme dans la version francaise des directives europeennes est analyse des risques points critiques pour la ou leur maitrise. Efsa 020317 securite des aliments.
Nettoyage et desinfection nd nd sont indispensables et reduisent lapport microbien par le milieu mur sol le materiel machines outils tables et la main doeuvre poignees sanitaires. Archives chronologiques methodes de nettoyage et de desinfection des autres annees. Hygiene en cuisine les exigences croissantes en matiere de securite alimentaire imposent aux professionnels de lhygiene de.
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